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Pilze maronen suppe
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und Thymian Minuten anbraten. Die Champignons und ein Teelöffel Salz hinzugeben. Auf höchster.
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10 g getrocknete Steinpilze; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; g Maronen vakuumiert oder aus dem Glas; g gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Champignons.
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Suppengrün in Würfel schneiden,Zwiebel und Knoblauch schälen und fein Maronen in Stücke teilen.2 EL Butter in einem Topf erhitzen,Zwiebeln und.
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Die Champignons und ein Teelöffel Salz hinzugeben. Auf höchster Stufe etwa 5 Minuten braten. Dann mit Sherry oder Weißwein ablöschen. Einige Minuten simmern lassen. Die Maronen und die Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles in einen Mixer geben und glatt pürieren.
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Maronen würfeln. Blättchen vom Thymian abstreifen und fein hacken. g Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Drei Esslöffel Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Maronen, frische Pilze und Thymian zugeben und 2 Minuten mitdünsten, dabei leicht salzen.
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Zwei Lorbeerblätter hinzufügen und alles zehn Minuten aufkochen lassen. Nach dieser Zeit die Maronen hinzufügen. Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nun die Lorbeerblätter entfernen und einen Stabmixer zücken. Mit diesem aus allen Zutaten eine cremige Suppe pürieren.
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Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Selleriewürfel darin andünsten. Maronen zugeben, mit dem Pilzfond, ml Wasser und eingeweichten Pilzen samt.
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